茶，很多人喜歡趁熱喝，因為一旦冷了味道就沒那么好了，還會對胃造成刺激作用。
通常來說，有不少茶葉是需要用90到100攝氏度的開水來泡才能出味，將茶湯倒入杯子后，茶湯溫度還未能快速冷卻，這時候，“太燙的茶”，可以喝嗎？
日前，一份發(fā)表在《國際癌癥期刊》上的研究表明，若每天喝下700毫升溫度高于60攝氏度的茶，罹患食道癌風(fēng)險將比一般人高出9成。
據(jù)報道，這份研究長期追蹤超過5萬名在伊朗古列斯坦省的飲茶者，10年后發(fā)現(xiàn)有317人罹患食道癌。
研究的主要作者伊思拉米表示：“根據(jù)研究結(jié)果，飲用熱茶和食道癌有正相關(guān)?！彼忉專霸斐山】低{的是飲品的溫度，而非種類。慢性熱傷害可能導(dǎo)致發(fā)炎，讓隨著食物、飲料進(jìn)入食道的致癌物破壞食道黏膜，進(jìn)而引發(fā)癌癥?！?/span>
在美國，其民眾日常飲用的咖啡、茶、熱可可溫度都低于65攝氏度，但在南美洲、亞洲、非洲，茶飲的溫度往往更高。
美國癌癥協(xié)會預(yù)估，2019年美國將出現(xiàn)1.7萬名食道癌患者。
據(jù)悉，先前的研究也曾檢視熱飲和癌癥間的關(guān)系，一份2018年刊載在《內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒》上的研究指出，飲用熱茶加上飲酒、吸煙，將大幅增加罹患食道癌機(jī)率。
世界衛(wèi)生組織也曾在2016年指出，飲用超過65攝氏度的咖啡、茶水和其余飲品可能引發(fā)癌癥。但伊思拉米指出過往的研究有其局限，因為有些研究的茶水溫度是由飲用者自行回報，有些研究則在飲茶者罹癌后才展開。
因此，出于個人身體健康考慮，我們不建議茶友們喝太燙的茶。
這里也許有茶友會問，我喜歡喝茶，但不想喝燙的茶，也不想干等著它涼，該怎么辦？
這個問題不難，可以使用移口或撇口口沿的品茗杯，如斗笠型、扁盤型的杯子，這些類型的杯子接觸面比較大，茶涼得也快些。另外，也可以用蓋碗泡茶，公道杯分離茶湯，再用品茗杯喝，經(jīng)過幾道工序后，到嘴已經(jīng)不燙，聞聞茶香，抿一口，完美！
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